Статья рассказывает о том, какие масла можно использовать для жарки, а какие следует избегать. Описывается состав масел и их свойства при нагревании. В списке 'безопасных' масел для жарки находятся кокосовое и оливковое масла. Подсолнечное масло не рекомендуется использовать при жарке из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот, которые могут образовывать опасные соединения при нагревании.